Ça va ?
Oui.
Ça va.
Tout va bien.
Le programme aujourd'hui ?
Contrôle SSI, système sécurité incendie niveau 2.
Ça a l'air vachement sérieux.
Oui, c'est le niveau boss.
Hé.
C'est quoi le SSI niveau 2 ?
Inspection du dispositif incendie et arrêt d'urgence.
Il est au-dessus de la cuisinière.
Quoi ?
Excuse-moi. C'est juste que...
Tu n'as pas à t'excuser. Jamais.
Sache que tout ça, ça fait du bien.
Tellement de bien que...
Tu te demandes si la vie t'épargnera.
C'est ça.
- Je te dis un secret ? - Oui.
Elle épargne personne.
Je sais.
OK. Donc, le système est au-dessus de la cuisinière.
Il est au-dessus de la cuisinière
et se déclenche si quelque chose s'enflamme
et que le feu se propage.
Donc au-dessus de Richie ?
Oui. Fak le tient
pendant que Richie se consume et fout le feu à tout le resto.
Le système incendie coupe l'arrivée du gaz
et balance une solution à base de sodium, potassium et bicarbonate.
Et puis on met un ballon sur la conduite et si le ballon gonfle...
Fuite égale échec.
Fuite égale échec, mais si y a pas de fuite...
Tu passes le niveau 2.
- On a réussi. - Vous avez réussi.
Oui.
J'aimerais savoir.
C'est pas le truc le plus chiant que t'aies jamais entendu ?
- Non, c'est intéressant. - Sérieux ?
On parle pas assez du sodium, du potassium et du bicarbonate.
Comme on parle pas assez de ballons qui gonflent pas.
Tu penses à autre chose ?
Je pense que tu es très belle.
Bon. Je te dis merde, Bear.
On n'est pas ouverts, m'dame.
Merci, monsieur.
Je cherche une vieille chieuse aimable comme une porte de prison. Tina.
C'est moi. Qu'est-ce que je peux faire pour vous ?
C'était un bon restaurant, ici.
Il s'est passé quoi ?
Ils ont dû fermer.
Il paraît qu'il y avait trop de vieux débris aux commandes, ça l'a pas fait.
Peut-être que les vieux débris ont leur façon de faire.
Peut-être qu'ils se contentent de ce qu'ils sont.
Peut-être qu'ils veulent pas trop changer.
Peut-être qu'ils ont eu peur.
Ça se tient.
C'est comme ça que les vieux débris raisonnent.
Mais c'est pour ça qu'ils s'entourent de personnes exceptionnelles
qui les soutiennent et les poussent au cul.
C'est un drive, maintenant ?
Oui, ils voulaient vendre à l'ancienne,
mais ils ont un problème de recrutement.
Trop de changements.
Non, trop d'arrivistes.
Ils veulent tous devenir Top Jeff.
Ce qu'ils cherchent, c'est une tête de mule
immature qui emmerde tout le monde
avec plein d'arthrite pour gérer pendant la journée.
Je connais peut-être un gars.
Envoyez-moi ses coordonnées.
DEUX SEMAINES AVANT OUVERTURE
À quoi tu penses ?
Au contrôle incendie. Et toi ?
Contrôle de la zone. Garder son calme. Créer de l'espace. Avoir confiance.
Comment on y arrive ?
Je sais pas. C'est dur sans une conduite de gaz.
Bien reçu.
Il vient quand, le type ?
Laisse tomber. Question con.
On a la livraison dans cinq minutes, les bleus dans une heure,
et on est à deux semaines de l'ouverture. Si on passe pas,
on est morts. Exactement.
Les meilleures attaques ont la capacité de se réinventer et faire volte-face.
Ton bouquin ?
Mon bouquin, oui.
On peut le faire.
Pas le choix.
Écoute-moi avant de te foutre de ma gueule.
Personne se fout de ta gueule.
Je comprends.
11 Madison Bouffon.
Bien reçu.
On a 160 kilomètres d'ici à Chicago.
Réservoir plein d'essence.
Un demi paquet de cigarettes.
Il fait noir et on porte des lunettes noires.
En route.
VILLE DE CHICAGO CONFORMITÉ PLOMBERIE
VILLE DE CHICAGO PERMIS DE CONSTRUIRE
AMIS ET FAMILLE
Je pensais vraiment que ça marcherait.
Moi pas.
Le système incendie marche,
mais le gaz n'est pas coupé.
Malgré tes efforts.
Derrière.
Bordel de merde !
Putain ! Neil !
Carmy a dit qu'il gérait.
Il a clairement pas géré, donc...
Je m'occupe de la conduite de gaz, cheffe.
Fais chier.
Alors on débarque comme ça sans dire bonjour ?
- Une tradition danoise ? - Relax.
- J'ai une surprise. - On dit plus bonjour ?
- Laquelle ? - Ça. Une des trois.
Je te vois venir.
Chaud !
- Dextrose. - Merci, chef.
Ça va être intéressant.
- C'est beau, ça. On est bon ?
Salut. Pas vraiment. Le frigo est toujours pété.
Putain. Ouais. Merde !
Désolé. J'ai juste...
J'ai fait une crise de panique hier soir
et je racontais à Claire la fois à Noël,
où ma mère a défoncé une maison avec sa voiture.
- C'est qui, Claire ? - C'est une copine.
Pardon. Une copine ?
Ma copine, tu crois ?
Passons. Ta mère a défoncé une maison avec sa voiture ?
Oui. La nôtre. C'était la méga cata.
Bref, on avait toujours des cannolis pour le repas de Noël,
donc je les ai toujours associés
à ma famille de dégénérés.
Je discutais avec Claire
et j'ai réalisé que je pouvais les réintroduire
mais différemment, en les préparant à ma façon, voyez ?
On voit, on voit.
- C'est sain. - Merci, oui.
J'ai pensé à des cannolis, version sucré-salé.
Genre une mousse à la mortadelle ?
Tuile parmesan.
Trempés dans la pistache.
- On a quelque chose. - Je m'y mets.
Merci, chef.
Merde. On a les bleus. Prêt ?
- Nan. - Super, moi non plus.
- Tina ? - Cheffe.
Les bleus sont là.
J'arrive.
Marcus ?
Oui ?
Ça tue.
- On a Daniela, Josh et Connor. - Vert comment ?
Émeraude.
Je les fais commencer par quoi ?
Préparation des produits et...
- Et remplissage des frigos. - Oui.
- OK.
Va chercher ton équipe, T.
Cheffe, oui, cheffe.
LE MUR EST TOMBÉ CET ENDROIT PUE
En avant, les nouveaux.
- Oui, cheffe. - Oui, cheffe !
Gomme Xanthane
Je sais que vous ne pouvez pas me donner d'heure,
mais si je vous dis : "La sécurité incendie
"passera entre 13 h et 15 h."
Je chauffe ?
Vous pouvez pas me le dire. J'ai compris.
Tu portes un costard ?
Non, pas vous. Merci pour pas grand-chose.
Désolée. Tu portes un costard ?
Oui, je m'habille classe.
Compris. En quoi puis-je t'aider ?
Je peux m'asseoir ?
Prenez place.
Je t'écoute.
Je...
J'aimerais m'excuser.
Pour ?
Pour tout.
Attends.
Est-ce que la personne la plus proche du bureau peut venir ?
Un blème, Nat ?
Gary, Richie voudrait s'excuser et j'aimerais un témoin.
- Oh que oui. - Oui.
Vas-y.
- Je suis sérieux. - Moi aussi.
Embraye. Vas-y.
OK.
Depuis longtemps, j'arrive pas à trouver ma place.
Alors je me fourre partout
où je n'ai pas ma place
et je crois que c'est probablement,
sûrement, ce qui a envenimé les choses.
Je te demande pardon
de m'en être pris à toi
et de t'avoir traitée comme de la merde,
parce que je crois qu'on ferait une bonne équipe, toi et moi.
Je suis bon dans des choses que tu veux pas faire
et tu es évidemment la pro des choses
dont j'ignore tout, tu vois ?
D'où le costard.
Le costard me renvoie une image positive de moi.
T'en penses quoi ?
J'en pense que du bien.
Merci, Gary.
Authentique, sincère. Pas genre offensant.
Pourquoi t'es en costard ?
Pourquoi t'es crasseux ?
Je répare la conduite.
Je m'habille classe.
C'est trop stylé.
Neil, mon ange, tu peux dégager ?
Tu fous du cracra partout.
Ma sœur peut venir à la préouverture ?
Francie Fak ? Jamais de la vie, mon ange.
À cause de l'autre fois ?
À ton avis ?
- Sérieux ? Réfléchis, mon cœur. - Ouais.
"À cause de l'autre fois."
Pas de truies à la préouverture !
Francie Fak.
Écoute, Natalie, si tu as besoin de quoi que ce soit
pour te faciliter la vie ici, tu me le dis, je m'en occupe.
J'ai besoin que ça marche.
On a tous besoin que ça marche.
On va y aller doucement.
D'accord ?
On mènera ensemble les entretiens.
D'accord.
Marché conclu.
Je sais.
- Hallucinant. - Je sais.
Le temps passe trop vite.
Je sais.
Merci pour tes excuses.
Garde-manger a besoin d'un poste alternatif.
Chaud devant !
- Derrière, derrière. - Derrière.
Au fait, je voulais te montrer un truc.
Je pensais aux raisins et au bouillon, OK ?
Attends, c'est quoi ça ? On dessine ? On fait des dessins, maintenant ?
Non, j'ai dû dessiner, on pouvait pas cuisiner.
Donc tu débarques avec la chapelle Sixtine du dressage...
T'as même fait les ombres.
Oui. Bon, écoute.
Je pensais aux raisins congelés dans un bol.
- OK. - Servis seuls.
Et puis...
On verse le bouillon dessus...
- Exact. - Sur table. Sympa.
Et j'ai eu une autre idée...
Attends, c'est juste que...
Cela me rend complètement fou.
Au fait, le prosciutto, on sait d'où il vient ?
Oui, mon pote du lycée. Il a un comptoir ibérique
- et il s'en occupe. - Super.
On a un deal avec lui ou bien...
Oui. Je te donnerai son numéro et tu pourras voir avec lui.
On peut commander les Tardivo
là où on commande les épinards.
Non. On n'a plus besoin d'épinards.
Pourquoi on n'en a plus besoin ?
J'ai eu une idée... Passe-moi le...
Merci. J'ai eu une idée de dressage.
Je vais te montrer...
Ça ressemble à un menu chaotique.
Non, c'est un menu chaotique pensé.
On en parlait avec Claire hier soir,
et j'ai tilté. Je m'accroche trop à des choses
qui ont plus trop d'importance pour moi.
C'est une bonne chose. C'est ce que tu voulais.
- Effectivement. - OK.
OK, super. Tu remercieras Claire pour moi.
- Carrément. - Carrément.
Yo. C'est quoi cette tête ? C'est quoi le problème ?
C'est juste que...
Je savais pas qu'on faisait notre menu avec Claire.
C'est pas le cas.
Je lui envoie les factures, aussi ?
T'envoies rien du tout. C'est pas ma copine.
Donc c'est pas ta copine, et on refait le menu...
Elle refait rien et elle n'a pas la main sur le menu.
C'est ce que tu voulais
et t'es pas contente, c'est génial.
Et pardon si les cannolis m'ont traumatisé toute ma vie...
Arrête.
Désolé.
Non, c'est moi. Je suis crevée.
Non, c'est moi, pardon.
Je suis très fatiguée, c'était pas sympa de ma part...
- Pareil. Je suis crevé. Et... - OK.
Pas de problème.
Si je chie dans la colle, tu me le dis,
- parce que je bosse dur. - Non...
Je sais que tu bosses dur. Je le vois bien.
Tu fais ces magnifiques dessins, tu te donnes à fond.
- Oui. - C'est... Oui.
OK. Donc, c'est cool ?
- Plus de clash ? - Non.
- Ça roule ? - Oui.
Mais je crois que tu dois prendre une décision.
C'est à dire ? À propos de quoi ?
De beaucoup de choses. Mais particulièrement à propos
de cette personne : c'est une copine ou ta copine ?
- Oui. C'est... - Donc...
- Je fais le con, non ? - Légèrement.
- OK. - Oui.
Je veux pas faire le con.
Alors fais pas le con.
Ben, ouais, j'y avais pas pensé.
- Tu me sauves la vie. - Pardon. T'énerves pas.
Tout est gérable et le restaurant est la priorité.
En cas de crise, je n'hésite pas à revoir ma position
et servir au mieux les intérêts de l'équipe.
Très bonne réponse. Merci. On vous contactera.
- Je m'en réjouis d'avance. - Oui, nous aussi.
Bonne chance.
Au revoir.
Dommage.
Sept ans dans des établissements comme Elske, Oriole, Smyth.
Ça dit juste qu'elle a la bougeotte,
- mais c'est pas pour ça. - Pourquoi on l'embauche pas ?
On ne peut pas parce que chaque serviette sur cette table
est parallèle à la fourchette à salade, sauf la sienne.
Elle a pas bronché.
Comment ça ?
On est restés 20 minutes.
Elle est restée là à regarder
cette serviette dans le mauvais sens.
Tu as tourné la serviette ?
Vous voulez décrocher des étoiles. Ce sera pas avec elle.
Si j'avais été elle, cette serviette m'aurait brûlé la rétine
et je l'aurais tournée.
Tu l'as tournée.
Un peu, mon neveu.
Tu te caches ?
Oui. Et toi ?
Oui.
J'ai testé moi-même deux fois, et je trouve pas.
Claire est ma meuf ?
Il me semble.
Comment on fait, on demande ? On demande pour en être sûr ?
"Meuf", c'est horrible.
"T'es ma meuf ?" Ça craint, non ?
Carrément.
C'est par ici.
Voici Tina. La responsable.
Richie, mon chou. Tu reviens d'un enterrement ?
Oui, celui de mes ennemis. Je suis classe, maintenant.
T'es beau comme un cœur, papa.
En quoi puis-je vous aider, le colosse ?
Livraison d'équipement.
Très bien.
Vive la science.
Tu veux qu'elle soit ta copine ?
Ça veut dire quoi, copine ?
Quels sont tes sentiments ?
Je sais pas, je l'aime beaucoup.
C'est chou.
- Salut. - Salut.
- Tout va bien ? - Oui.
- Et toi ? - Oui, ça va.
Joli costard.
- Merci. - Oui.
Je m'habille classe, maintenant.
Sympa. Tu sens bon aussi.
Merci. Écoute, Carm veut l'accrocher au passe,
mais je voulais voir avec toi si c'était pas trop.
Non, c'est une bonne idée.
- Merci d'avoir demandé. - Pas de souci.
Oui.
Ta famille a une expression favorite ?
Non. Je suis fille unique.
Pareil.
C'est super d'avoir eu Carm et Nat, du coup.
Oui.
Ils sont à toi aussi.
Appelle si tu as besoin de quoi que ce soit.
OK.
Pardon, je vais juste...
Je t'aime, mec. Envoie la sauce
Ils reviennent quand, sinon ?
Dans trois semaines.
Donc si on échoue...
On est morts.
File-moi ça.
Mon Dieu.
- Coucou, tonton. - Salut, ma puce.
Je suis derrière. Tu me rejoins dans la voiture ?
Une raison particulière ?
Comme ça, je fais pas de scène.
Compris.
Bon. Dis-moi tout.
Et ce bébé ?
Ça approche.
Tu as un nom ?
Pas encore. J'ai une tonne de choses à faire, Jimmy.
J'ai une tonne de choses à dire.
L'estimation du parking est revenue. Y a mieux.
Pas mal. Mais y a mieux.
Mais voilà où les choses se corsent.
Tant qu'on est fermés, on se fait assommer en taxes, évidemment.
Mais les taux commencent à exploser.
Vos taux d'intérêts avec moi sont à 3,5 %.
Si on doit recalculer le prêt,
parce qu'aucun revenu n'est généré,
on aura au mieux du 7 %.
En réalité, ce sera plus dans l'ordre des 9 %,
ce qui revient à dire 10 %.
- Putain. - C'est ça.
Maintenant, tout va bien si on a une rentrée d'argent.
Mais, Nat, si rien ne rentre, c'est une autre histoire.
Alors, je dois savoir, et réponds-moi franchement :
Vous pouvez ouvrir dans dix jours ?
Ou, plus exactement,
vous avez intérêt à ce que soit oui. Tu comprends ?
Oui.
- OK. - OK.
Dis, si tu devais encore avoir des enfants,
que ferais-tu ?
Je les aurais pas.
Bien reçu.
Tu sais ce que je ferais ?
J'aimerais qu'ils aient pas si peur de tout.
Je les couverais moins.
Je les laisserais s'amuser.
Faire plus d'erreurs. Faire plus de conneries, tu vois.
Je sais pas comment on fait, mais voilà ce que je ferais.
- Tu vois ce que je veux dire ? - Oui.
Merci, tonton.
- Neil ? - Oui, chef.
- Tu me prêtes un cruciforme ? - Oui.
À quand remonte cette photo ?
Cinq ans. Une fête de quartier.
Pourquoi elle est cramée ?
Parce que Michael était drogué.
Putain, mais ouais ! La torche juive !
Neil, tu peux pas dire ça !
- J'ai rien dit. - Si, je t'ai entendu.
- Ben... - Ben, quoi ?
Je vous mets au parfum, les nouveaux.
On veut une affaire florissante,
et pour y arriver, on doit être impeccable.
Richie ! La torche juive.
- La torche juive. - Ne dis pas ça !
- Ben... - Va là-bas.
On va faire une petite pause,
le temps que je gère cet individu problématique.
Merci à tous.
- Neil Jeff. - Oui.
Quoi ?
Il a essayé de foutre le feu pour l'assurance.
- Je suis au courant. - Il a trafiqué le système.
Recommence du début.
Il a essayé de mettre le feu.
Je pense qu'il a trafiqué le système incendie
pour qu'il n'y ait pas d'arrêt de gaz et que le feu se répande.
Que ta magie opère.
Ouais !
- Beau boulot. - Je sais.
- Vas-y. - Merci. J'y vais.
- Beau boulot. - Je veux !
10 JOURS AVANT OUVERTURE
Vous faites quoi ?
On contemple.
Sécurité incendie.
OK.
Le système sécurité incendie est aux normes.
Je vais maintenant tester la conduite de gaz.
Et dix,
neuf,
huit...
Maman, c'est bon !
Sept...
Il apprend !
Merci pour tous ces conseils.
Six...
Tu seras un père trop mignon.
Cinq,
quatre...
Continue.
Trois,
deux...
Il est dit ici que la gérante est Natalie Berzatto ?
C'est ça, c'est moi.
Félicitations, Natalie Berzatto, vous avez un restaurant.
Ouais !
Putain de merde !
Vous êtes le meilleur. Vous viendrez manger.
UNE SEMAINE DE L'OUVERTURE
Cousin.
À ton avis ?
- Magnifique. - Merci.
T'as une minute pour les lumières ?
Oui, attends deux secondes. Je dois...
Je dois appeler ma copine.
Ils ont besoin d'un miracle.
Sous-titres : Sabine Vellutini