Kitchen Confidential S01E07 - Let's Do Brunch
Assista também a série Beverly Hills, 90210.
Legendas disponíveis em www.legendas.tv
Tradução, Revisão e Sincronia: Michael Lemos
Aqui vai uma coisa sobre Nova York:
É uma cidade de pequenos apartamentos
e cozinhas ainda menores.
Por isso, os nova-iorquinos gostam de comer fora.
- Saúde! - E a boa notícia é...
Em seus restaurantes favoritos começam a se sentir em casa.
- É a quarta vez que como aqui. - Eu sei.
Meu Deus! Sua comida é fantástica!
Gostaria de saber cozinhar assim.
Obrigado.
Para clientes especiais como você,
dou aulas particulares de culinária.
Então você deveria me dar seu telefone.
Poderíamos discutir o programa?
Atrevido. Eu sei.
Mas tem que aproveitar enquanto está ganhando.
Atenção, todos. Recibos da última noite.
Nossa melhor sexta de todas.
Eu amo esse homem! Ele é um gênio!
Ele realmente é um gênio.
Aposto que ele se saiu bem nos exames.
O que, você é feito de maionese?
Teddy, grande noite. Ei...
Falando em dinheiro, quanto você tem?
- Como assim? Comigo? - Não. No total.
Estou fora! Seja o que for, estou fora.
Qual é, cara. Aposta está em seu sangue.
Certo. Porque sou asiático.
Também tenho meu próprio dojo e meus bolsos
estão cheios de fogos de artifício.
Quer saber? Pode simplesmente dizer não.
Não precisa me insultar.
- Seu nome é Handsome Lass. - Seth, pelo amor de Deus!
Qual é! De raça, Teddy.
Um vencedor de uma geração de vencedores.
Ela está saindo de 10 pra 1.
Você disse que poderia simplesmente dizer não!
Faça as contas.
- Observe. - Você está se achando o cara.
Esta pode ser a melhor noite da minha vida.
Tem coisa melhor?
Obviamente nunca fez com gêmeas.
E desta vez, estou sóbrio o bastante para apreciá-la.
Bom para você. À sobriedade.
Percebe que silêncio é esse?
Eles estão desfrutando nossa comida.
É o som da fidelidade. O som do amor.
Minha sorte finalmente virou.
Fique ai mesmo.
Todo mundo no chão!
Calada, senhora.
- Vá pegá-lo. - Pegá-lo?
- Todo mundo no chão! - Não posso!
Este vestido é muito justo para calcinha.
Tudo bem, então fique próxima a mim.
Ele está sozinho na cozinha. Vá pegá-lo.
- Vai você. - O quê?
Sou um sub-chefe, não Rambo.
Tome. Estão todos no negativo mesmo.
- Ei, você também. - Boa sorte
- pegando dinheiro dele. - Você, me dê o relógio!
Tudo bem.
Não mexe comigo.
Estou tentando. Minha mão está escorregadia.
Foi uma droga de halibute durante o dia.
Se acha inteligente? Acha que é engraçado?
Ele está arrependido.
Ai vai.
- Ele não salvou a minha vida. - Não foi nada.
Tudo bem. Não foi nada, porque você não fez nada.
Exceto salvou sua vida.
Pare de dizer isso, porque ele não salvou a minha vida.
Handsome Lass ganhou 10 pra 1!
- Eu deveria apostar mais. - Que aposta?
- Pensei que estava quebrado. - Sim.
Exceto os $20 que peguei emprestado na sua carteira.
Rodada de Mai Tai.
Sumiu. Droga!
Minha ficha da sorte. É a minha ficha de um ano.
Significa que está bebendo de novo?
Sempre achei que a coisa de sobriedade estava
- realmente te prendendo. - Não vê o que está
acontecendo? Mudei a minha sorte.
- Mudou sua sorte? - Tentei meu destino apreciando
- meu sucesso. Má sorte. - Impossível!
Isso é pensamento mágico.
Por essa lógica, se você disser que
esta sala não estava cheia de biscoitos,
de repente estaríamos afundados em biscoitos.
- Você está embriagado agora? - Um pouco, sim.
- Ei, Jack. - Ei, podem cavar mais perto?
Temos negócios aqui esta noite.
Aqui vai uma coisa sobre ser um líder:
Todo mundo tem opiniões sobre você.
Portanto, não importa qual desvio o destino toma,
você nunca pode deixar te verem aterrorizado.
Quem está um pouco assustado com o que aconteceu ontem?
- Eu. - Bem, relaxem.
Não seremos assaltados novamente.
Um raio não cai duas vezes no mesmo lugar.
Hoje à noite, Nolita é o lugar mais seguro de Nova York.
A menos que se torne um alvo fácil.
E então começa a batida várias vezes seguidas.
Alguém dê uma bebida a ela.
Isso não é nada! É um soluço. Um quebra-mola.
- Viu o jornal de hoje? - Ainda não.
"Clientes do Nolita foram servidos...
"de uma onda de terror na noite passada...
"quando três assaltantes roubaram brutalmente...
"o restaurante do centro da moda.
"Será que a esquina da 'Spring e Bowery'...
irá se recuperar?"
Então? Acha que as pessoas se afastarão
por causa de um artigo de jornal?
- Sim. - Não. Isso é Nova York.
Esta é a maior cidade do mundo
com as pessoas mais fortes no mundo.
Nós vamos recuperar. Precisam de provas?
Dê uma olhada nisso.
Estamos lotados esta noite.
É uma casa cheia, gente.
Agora, o que estão fazendo sentados quando...
somos o restaurante mais intenso
e temos uma cidade para alimentar?
Então, vamos lá! Vamos pegá-los!
Vamos lá! Vamos nos manter focados!
- O cara tem o dom. - Eu amo esse cara.
Ele nos cura com suas palavras.
E em outro cenário, que poderia ter previsto.
- Jack, posso falar com você? - Não tenho tempo. Noite cheia.
Na verdade...
Certo, chame os Ludermans.
Diga a eles que podemos encaixá-los às 20h.
Bem, na verdade, poderíamos encaixá-los...
Estamos lotados. Tanya, completamente lotados.
- Não estamos. - Sim, estamos.
Estamos bem. Meu joelho!
Todos nós sabemos que na vida nada é fácil.
Então, às vezes, quando a sua sorte se acaba...
você tem que estar disposto a mergulhar de cabeça...
encarar o destino e mentir descaradamente.
O negócio nunca esteve melhor.
Então por que estou te ligando?
Sim, a ponto de bala.
O que o jornal não conta...
é que servimos todas as sobremesas naquela noite.
Então não pode vir aqui?
Depois de todas as vezes que fui no seu.
Diga sobre o nossa segurança. Todos os chefes estão armados.
3h, 4h da manhã, quando estava acordado a noite toda.
Isso é como fazemos agora.
Não. Estou feliz que você não é mais meu revendedor.
- Os Ludermans cancelaram. - Claro que sim.
- E Pino ligou de novo. - É claro que sim!
Sabe, me sinto um pouco mal por as coisas estarem indo
tão bem pra mim e tão mal para o Jack.
Se sente culpado, por que não dá algumas de seus vitórias?
Isso realmente é sobre dinheiro ou algo muito mais profundo?
- Jogou tudo, não foi? - Cada maldito centavo.
Então, começou a agitação do jantar?
- Boa noite. Como vai? - Obrigado.
Bem-vinda. Estamos tão felizes em vê-la.
- Obrigada. - Exatamente.
As pessoas estão voltando.
Eu disse que não havia nada para se preocupar.
Sim, você estava absolutamente certo.
Oi. Aceita algum pão?
Estes estão quentes e bem frescos.
Muito fresco. Excelente.
- E um pouco mais de vinho. - Cardápio de vinhos?
Você pegou. É isso aí. Desculpe.
- Vamos embora. Meu cisto dói. - Sim, vamos.
Sabe, acho que talvez o assalto nos prejudique.
- Não estou preocupado. - Não.
Sei exatamente o que preciso fazer.
Medida desesperada número um:
Ligar para Margie Mossburg, notável colunista de fofocas,
casada seis vezes e lésbica não-assumida.
Dê comida de graça e ela irá exaltá-lo em sua coluna.
Este é o lado bom. O ruim é...
Tão bom te ver.
Beijos. Como está o septo? Completamente limpo!
Como está o bumbum? Duro como uma pedra!
Você fica mais nova a cada dia.
Tenho um segredinho para você. Ainda fico menstruada.
- Então é melhor ter cuidado! - Meu Deus!
Está quente como uma sauna aqui.
De qualquer maneira. Ouvi sobre o roubo.
Que má sorte. Teve motivação racial?
Não responda isso. Vamos falar sobre comida.
O que é bom? E de graça?
Tudo!
Vá lá dentro e trabalhe!
Ele é grande.
Então não está preocupado?
Não. Jack tem tudo sob controle.
Além disso, nas últimas 24h...
estive apostando nos cavalos com sucesso.
- Sério? Quanto já conseguiu? - Bem, não gosto de...
13 mil.
Limões.
Aqui. É aço japonês com pegada ergonômica.
- Pegue. - Teddy.
Deus. Eu te falei, você não me deve nada.
Certo? Não quero suas facas. Não quero nada.
- Exceto... - O quê? Diga o que quer...
para que eu possa ser livre, cara.
- Me ensine fugu. - Baiacu?
De jeito nenhum. É ilegal.
Levei dois anos para ter a licença de fugu.
E só é válida no Japão.
Disse que eu poderia ter qualquer coisa.
Não isso.
Ou transar comigo. Nenhuma dessas duas.
- Você me deve. - Eu sei disso.
Por que não está na mesa da Margie?
Porque não agüento mais.
Ela está fazendo pedidos irracionais
e estou sendo assediada.
É como se eu tivesse caído num tanque no Sea World.
Tudo depende disso.
Precisamos de uma menção positiva na coluna.
Então puxe o saco pelo grupo!
Aí está ela.
- Jack, tudo está delicioso. - Obrigado.
Especialmente esta.
- Sinto uma reação. - Claro.
- Este porco é meu? - Agora é!
Diga que obtive sucesso nessa.
Sabe o que acabaria com esse desânimo?
- O que? - Uma acompanhante safada.
- Talvez esteja certo. - Vamos lá. Ligue para a mulher
que conheceu na outra noite.
- Flair Cleaners. - Desculpa. Liguei errado.
Deve ter discado errado.
- Flair Cleaners! - Flair Cleaners.
- Ela me deu um número falso. - Evidentemente.
Escute, enquanto a tenho na linha, poderia
limpar uma mancha em casimira?
Margie está indo embora!
Você não manteve a mente aberta!
Meu Deus! Que cheiro é esse?
A equipe da construção estourou uma linha do esgoto.
Acho que está vindo do banheiro.
Senhoras! Margie!
- Sentem-se. - Jack.
- O quê? - Este lugar cheira pior
que os testículos do meu ex-marido.
Mas apesar de tudo, você teve uma experiência positiva?
Ela terá que queimar aquela saia.
- Isso são os 28 mil? - Sim. Por seu pedido...
estão em pequenos valores para que possa circular.
Sabe, estou surpreso.
Pensei que um grande apostador como você,
deixaria rolar e preferiria o jogo alto.
Isto é o que estou fazendo. Deixando rolar.
Só queria ver isto antes de deixar rolar.
Assopre para ter sorte.
Ótimo.
Se quiser de novo, ligue para este número.
- Terá que ir buscar. - Claro.
Não quer andar por aí com esse tipo de coisas.
Acerte a aposta, Theodore.
Porque não escutei a garota que disse...
"Não gaste seu dinheiro nos cavalos".
- "Use para comprar mulheres". - Você ainda me deve $20.
Acho que não deveria ser eu a estar preocupado sobre dever.
Expressão!
Medida desesperada número dois:
Se não consegue trazer pessoas ao restaurante, leve-o a elas.
Gostaria de um filé de carpaccio do Nolita? Senhor? Não?
Oi, como está? Filé de carpaccio, madame?
Por que está se afastando? É só carne.
Tenho carne para você. Oi, como está?
Está como eu agora.
Vendendo comida na calçada.
Somente eu tenho licença e guarda-chuva.
Não sou como você, Tiny. Isto é alta gastronomia.
- Como está? Filé de carpaccio? - Acredite no que quiser.
Mas sua sorte mudou.
O tempo do Nolita acabou.
Estão com fome? Alguém? Alguém ainda come carne?
- Talvez esteja certo. - Não fique triste. Tome, soda.
- Obrigado, Tiny. - É Tony. E custa $4.
Preço camarada.
- O que está fazendo? - Nada.
Apenas mandando um fax para minha mãe.
Porque ela é surda.
Está enviando seu currículo para sua mãe surda?
- Mando tudo à ela. - Donna, está exagerando.
Não tem que achar outro emprego.
Este restaurante não vai falir.
Certo, estamos afundando. O que sugere?
Estou aberto. Nenhuma idéia é ruim.
Prepare-se para ser impressionado.
- Noite das modelos. - Certo. Estou escutando.
Muitos lugares têm uma noite com modelos,
elas passam tempo e encontram agentes.
É como um santuário.
Conheço algumas pessoas. Podemos fazer nesta noite.
Faça pelas modelos, Jack.
Alguém tem que ajudá-las.
Você segue seus próprios conselhos?
Tento não seguir.
Estou pronto. Me ensine.
Certo. Regras para fugu.
A pele, o fígado e as ovas do Baiacu
são extremamente tóxicas.
Então, hoje não iremos cortar o peixe.
Não tocaremos o peixe.
- Vamos meramente respeitá-lo. - Mas você disse que...
Faca na nadadeira peitoral.
- Faca na nadadeira peitoral. - Certo.
- Ei! - O quê?
- Não corte. Reconheça. - Tudo bem.
Aponte para lá. Me mostre.
Certo.
Por que Jim está espumando pela boca?
O peixe era mais fresco do que pensei.
Olhe pra lá. Que coisa linda.
Do que está falando? Elas não estão pedindo nenhuma comida.
Não, isto é somente a parte da bebida.
Depois de beberem, vão perceber que estão famintas.
Então elas estarão animadas e animadas para comida.
Pedidos chegando.
Conhece bem suas modelos.
Não são tão complicadas quanto pensa.
Vocês se divertem facilmente.
- O que aconteceu? - Você se espetou com o Baiacu.
Meu Deus! Vou morrer?
Não. Por sorte, suguei o veneno bem a tempo.
- Salvou minha vida! - Bem...
- Isso tem que parar, cara. - Desculpa.
- Como posso te pagar? - Olhe, acabou.
Não devo a você. Você não me deve.
- Empatados, tudo bem? - Obrigado.
Não disse que ele mal se arranhou?
- Ele desmaiou de medo. - Sim, mas ele não sabe disso.
- Realmente chupou o dedo dele? - Tive que inventar isso, certo?
Claro que teve.
Quer chupar o meu também?
Chupa.
Agora estamos voltando as boas.
Começando a sentir como restaurante de novo, pessoal.
Sim. Exceto que teremos que mudar o nome pra Binge & Purge.
- Do que está falando? - Vem cá.
- O quê? Aonde vamos? - É uma surpresa!
Veja. Vamos.
Veja, as modelos não estão de fato comprando a comida.
Estão provando e devolvendo.
Ótimo, não é?
Certo, não sei. Tenho esse dom para escolher um vencedor.
Estou pensando em comprar meu próprio cavalo de corrida
e chamá-lo de Spumoni.
Como o Primeiro Ministro da Itália.
- Você viajou, não foi? - Sim.
Aquilo era um risoto perfeito. Muita falta de respeito.
Vai, coelho!
Não...
- Que diabos é aquilo? - Festa do Coelho.
Ele é extremamente sexy!
Dança ao redor das modelos. Balança os quadris.
Meu Deus. Tenho feito coisas terríveis.
Observe todos os movimentos.
Vão lá pra fora Vão. Saiam. Fora.
Ninguém vai sentir falta da comida.
Está ciente que tem um roedor enorme
dançando no meu salão?
Sim. Aquilo é minha culpa.
Tudo isso é minha culpa.
Sei. Então realmente pensa que o roubo é culpa sua?
O que estou dizendo é que existe uma cota de boa sorte no mundo.
E... Usei a minha a muito tempo atrás.
Bem, particularmente, não acredito em sorte.
Isso diminui o mérito do homem.
Aqui, prove isto.
Este foi o primeiro prato que você fez pra mim.
- Está bom. - Sim.
Seu sucesso é devido ao seu trabalho árduo e seu talento.
Fazemos nossa própria sorte.
Obrigado.
Se não estão aqui pra comer, vão embora.
Vão. Tchau.
Se está vomitando, saia. Ou espere pra vomitar.
Moças, não. Não vão.
Estão preocupadas com a festa do coelho?
A roupa dele é acolchoada. Ele está bem.
Perceberam que isso não é um coelho de verdade.
Não acredito que um cara com uma roupa de coelho
consegue mais ação do que eu.
As modelos não quiseram namorar um fracassado que faz bombas?
- Terrível. - É, não estou falido.
Meu cavalo venceu. Agora, se me dá licença,
vou ligar para a linha exclusiva de grandes apostas
e receber meus milhões de dólares.
- Flair Cleaners. - Não...
- Três mesas. - Sim.
Mas veja o quanto eles estão apreciando.
Sua paixão, sua vocação...
É o que faz a vida valer à pena.
Lembre-se disso e todo o resto funcionará.
Nolita.
Correto. Jack Bourdain expulsou 50 pessoas e bateu em um coelho.
Festa para às 20h amanhã?
Sim. Nós aceitamos.
Nova York é uma cidade muito generosa.
Se você é bom no que faz,
ela encontra um jeito de recompensá-lo.
Vamos, pessoal! Mais rápido.
Temos uma cidade pra alimentar. Vamos lá!
Minha moeda da sorte.
Ninguém se mexe!
Tradução, Revisão e Sincronia: Michael Lemos